Tout a commencé avec le goût de fraise à la sciure de bois, de cette conversation avec un employé de l'industrie des arômatissants qui a librement, voire presque fièrement, admis que sa société obtenait l'arôme de fraise a partir de bois, plus précisément : de la sciure australienne.
C'était un premier aperçu, à la manière d'un détective, du nouveau monde parallèle de l'alimentation industrielle, que les médecins et les chercheurs du monde entier examinent maintenant, eux aussi. Car c'est une question de vie et de santé, de notre environnement, voire de la planète entière. DR. WATSON clarifie.
Tout a commencé avec la base de données DR.WATSON sur les additifs. Un tour de force qui a un effet durable. DR. WATSON est considéré comme le centre d'expertise par excellence en matière de chimie alimentaire.
Un produit d'équipe auquel l'auteur à succès Hans-Ulrich Grimm a apporté ses années d'expérience de recherche dans le monde de l'alimentation industrielle; le journaliste scientifique Bernhard Ubbenhorst ses connaissances médicales et l'écotrophologue Maike Ehrlichmann son expertise en matière de science nutritionnelle. Complétée dès le début par l'expertise de scientifiques confirmés. Et soutenu très tôt par la journaliste Christina Stefanou.