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E330 Acide citrique, citrates

Substance particulièrment dangereuse
Utilisé en grande quantité
Les risques

Suis-je concerné?

Mais qu'est-ce-que c'est?

L'acide citrique est un produit naturel se trouvant dans les agrumes comme les citrons ou les oranges et dans de nombreux autres fruits. Il se forme aussi constamment comme produit intermédiaire dans le métabolisme du corps humain. En tant que conservateur et exhausteur de goût, l'acide se trouve en grande quantité dans les produits alimentaires. Celui-ci est toujours utilisé comme additif lorsque le goût doit être frais et fruité, mais également, lorsque les produits doivent être conservés plus longtemps. L'acide est produit industriellement à l'aide de la moisissure Aspergillus Niger, dont le plâtre est un sous-produit important. L'acide agressif est aussi utilisé comme détartrant pour les cafetières ou comme produit de nettoyage de toilettes. C’est pourquoi la loi prescrit les avertissements „irritant pour la peau et les yeux“ ou bien „ne pas laisser à la portée des enfants“ sur les emballages.

L’acide citrique a abimé les dents d’une fillette de cinq ans.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.