Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif concernant l’acide fumarique en tant qu’additif alimentaire.
L’acide fumarique est autorisé dans les garnitures et les glaçages de gâteaux et de biscuits, en outre, dans les desserts aux fruits et dans les mélanges de poudre pour les desserts tout prêts, ainsi que dans les chewing-gums et dans les sucreries. Il peut être ajouté aux mélanges de poudre instantanée pour le thé et les boissons à base de fruits. L’acide fumarique est aussi un composant d’acidifiant de pâte au levain dit artificiel et on l’utilise dans la production de vin.
Dans la nature, l’acide fumarique se trouve dans les plantes, dans les lichens et dans les champignons. Dans le métabolisme du corps humain, il joue également un rôle. A température ambiante, l’acide fumarique forme des cristaux difficilement solubles dans l’eau, incolores. L’industrie fabrique cet acidifiant avec de l’acide malique ou le génère avec de la moisissure de fécule de maïs et de pommes de terre.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.