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E1404 Amidon oxydé

Substance à la mode
Est également produit génétiquement
Les risques

Jusqu'à présent, aucun effet nocif n'est connu.

Suis-je concerné?

Le E 1404 est généralement autorisé dans tous les aliments et peut même être utilisé dans les produits laitiers pour le sevrage de bébés. L’amidon oxydé est très apprécié pour empêcher une division naturelle de mélanges d’huile et de gras, comme la mayonnaise, et pour lui donner un aspect frais. Les sauces de salades obtiennent ainsi la consistance souhaitée et les herbes ou d’autres composants durs peuvent rester en dispersion grâce à l’amidon. Le E 1404 est également mentionné sur l’étiquette sous le nom d’amidon modifié.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Pour l’additif E 1404, l’amidon est modifié chimiquement avec des matières premières comme le blé, les pommes de terre ou le maïs. Le maïs peut également être modifié génétiquement, sans que ce soit indiqué sur l’étiquette. Dans les liquides, les amidons modifiés ou oxydés gonflent, ainsi, les purées et les soupes deviennent plus épaisses. Les herbes, les épices, les morceaux de légumes et de fruits se dispersent régulièrement dans le liquide et restent constants, comme dans un gel. Les aliments ont un goût bien crémeux. Lors de la production d’amidon oxydé, la molécule est modifiée par oxydation avec le hypochlorite de sodium de telle façon que l’eau est mieux liée et ne perd pas cette propriété lorsqu’on le chauffe.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.