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E120 Carmine, cochenille

Substance particulièrment dangereuse
Dangereux pour les personnes allergiques
Les risques

Dans des cas rares, chez des personnes sensibles, la vraie carmine peut déclencher des réactions allergiques comme des crises d'asthme et de l'urticaire, ce qui est probablement dû à des restes de l'insecte (la cochenille) à partir duquel on obtient ce colorant. On note aussi des cas de chocs anaphylactiques très graves.

Suis-je concerné?

On utilise le E 120 surtout dans les bonbons multicolores, de même que dans la confiture, la confiserie et les boissons alcoolisées.

Mais qu'est-ce-que c'est?

La vraie carmine, dite aussi cochenille, est extraite de la femelle d'une espèce de cochenille (Dactylopius coccus Costa). Le composant colorant dans cet extrait est l'acide carminique, un colorant naturel, rouge et hydrosoluble. Parce que la fabrication de carmine est relativement complexe, on la remplace souvent aujourd'hui par des colorants artificiels comme par exemple par le rouge de cochenille A (E 124), un colorant azoïque.

Plaques et fibrilles nerveuses contenant de l’aluminium dans le cerveau atteint d’Alzheimer.

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Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

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Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.