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E140 Chlorophylle

Les risques

Jusqu’à présent, on n’a observé aucun effet nocif pour la santé. Toutefois, le colorant peut contenir de l’aluminium, sans que ce soit mentionné sur l’étiquette. On soupçonne le métal d’activer les maladies de démence dans le cerveau, comme par exemple la maladie d’Alzheimer et de Parkinson. De nombreux indices donnent à penser que l’aluminium en tant qu’œstrogène métallique aurait de l’influence sur l’activité des hormones sexuelles féminines et porterait ainsi entre autre atteinte à la faculté de reproduction.

Suis-je concerné?

Les chlorophylles donnent aux légumes verts en conserve, ainsi qu’à la confiture verte un aspect plus frais et attirant. Elles donnent une couleur verte aux limonades et aux liqueurs. Elles peuvent également être utilisées dans les chewing-gums et d’autres sucreries. En outre, les additifs E 140 et E 141 donnent une marbrure verte au fromage anglais „Sage Derby“.

Mais qu'est-ce-que c'est?

La chlorophylle est un colorant naturel. On l’obtient à partir d’orties, d’herbes, de luzernes ou d’algues au moyen de dissolvants comme l’alcool ou l’acétone. Suivant la teneur en cuivre ou en magnésium, on peut obtenir des couleurs allant du vert-foncé au vert-olive. Le E 140 est un colorant assez faible et, de plus, sensible à la lumière, à la chaleur et à l’acide. Les chlorophylles agissent antioxydativement et pourraient peut-être protéger du cancer.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.