Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif en ce qui concerne les quantités utilisées de l’acide chlorhydrique et de ses sels en tant qu’additifs ou auxiliaires techniques.
Les E 508-511 sont utilisés parce qu’ils ont des effets de décompositeurs de protéines, parce qu’ils ont un goût acide et aussi parce qu’ils permettent de mieux gélifier. Théoriquement, ils peuvent être utilisés dans tous les aliments en quantité illimitée jusqu’à ce que l’additif ait atteint le but recherché. Le E 508 et le E 509 sont utilisés pour la production de levure de bière. En outre, le E 509 divise les protéines dans la fabrication du fromage ou des aromatisants. Il contribue à la gélification de la confiture, affermit la peau des légumes et des fruits. Il est utilisé dans le lait concentré et sert, ainsi que le E 510 et le E 511, au traitement de l’eau. Le chlorure de magnésium peut également remplacer le sel de cuisine chez les patients souffrant de haute tension. Si les additifs sont seulement utilisés en tant qu´auxiliaires techniques, il n’est pas nécessaire de les mentionner sur l’étiquette.
Les E 508-511 sont des sels de l’acide chlorhydrique. Ce sont des combinaisons de potassium, de calcium, d’ammoniac et de magnésium avec de l’acide chlorhydrique. Le chlorure de potassium est extrait de sylvite. Le chlorure de calcium et le chlorure d’ammonium (salmiac) se forment comme produits secondaires lors de la production de soda. Le chlorure de magnésium peut être extrait du sel de mer.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.