E901 Cire d’abeille blanche et jaune

Les risques

Jusqu'à présent, aucun effet nocif n'est connu.

Suis-je concerné?

La cire d’abeille peut être utilisée comme glaçage de grains de café, de sucreries, de biscuits, de noix et d’autres produits à grignoter, en quantité illimitée. Grâce au film protecteur, ils restent frais plus longtemps et ont l’air plus joli. Si la peau d’un fruit est traitée avec du E 901, il doit être mentionné sur l’étiquette que les fruits sont traités à la cire. Ce sont surtout les pommes et les poires, les agrumes et les melons qui brillent plus quand ils sont traités à la cire et sont plus protégés de dessèchement. La masse dure du chewing-gum est également produite avec différentes cires. La cire d’abeille est assez chère et ainsi, elle est souvent remplacée par des cires synthétiques, moins chères.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Il est bien connu que la cire d’abeille est produite par des abeilles. Entre les écailles de leur ventre, les abeilles travailleuses ont des glandes de sécrétion par lesquelles elles transpirent la cire. C’est avec cette cire qu’elles fabriquent les rayons pour leur couvain. Pour la fabrication du E 901, les rayons sont centrifugés et fondus. La cire est assez dure, insoluble dans l’eau et elle a une odeur typique de cire d’abeille. Dépendant de la quantité de pollens, la couleur varie du jaune au marron en passant par le rouge. La cire d’abeille peut contenir des restes de différentes substances et de matières toxiques qui peuvent avoir atteint le rayon de manières très différentes. C’est pourquoi la cire d’abeille blanche est nettoyée avec de l’acide chromique, du peroxyde d’hydrogène et d’autres moyens d’oxydation similaires après avoir été fondue. La cire est difficile à digérer et est un composant courant dans la cosmétique, dans l’encaustique pour les meubles et dans les gommes.