Jusqu’à présent, on n’a observé aucun effet nocif en ce qui concerne les citrates.
Les citrates sont des additifs qui ont des effets antioxydants. Ils conservent et stabilisent les composants dangereux des boissons rafraîchissantes, de même que le vin. Ils sont également utilisés dans le fromage en tranches, dans les pâtisseries, les mélanges de poudings tout prêts et souvent aussi dans les produits laitiers, le lait condensé et la crème stérilisée U.H.T.
Les citrates sont formés par une combinaison chimique de sodium, potassium ou calcium avec de l’acide citrique. L’acide citrique est une matière naturelle contenue dans les citrons ou les oranges et dans divers autres fruits. Dans le métabolisme humain, l’acide citrique est constamment fabriqué comme produit intermédiaire. On fabrique industriellement cet acide avec de la moisissure Aspergillus niger.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.