La farine de graines de caroube gonfle beaucoup dans l’intestin. Consommée en grande dose, elle peut avoir un effet laxatif.
Le E 410 peut être utilisé dans tous les aliments, dans la quantité souhaitée. Souvent, on l’utilise pour garder la consistance d’une soupe, des sauces de salade, des boissons au lait, d’autres produits laitiers, de crème glacée et de crème de longue conservation. Elle aide à gélifier la confiture et les gelées et à préserver la fraîcheur de la pâtisserie. C’est pourquoi, on l’utilise fréquemment dans les aliments diététiques. La farine de graines de caroube remplace les protéines collantes dans le pain sans gluten qui est fait de riz, de maïs et de colza. Le E 410 est presque toujours en combinaison avec d’autres agents épaississants. On peut utiliser la farine de graines de caroube dans les aliments dits écologiques.
La farine des graines de caroubier constitue le E 410. La peau de ces graines fournit un ersatz de cacao que l’on appelle Carob. La farine de graines de caroube peut être utilisée comme épaississant ou gélifiant naturel. Pour l’être humain, cette matière n’est pas digestible.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
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Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.