Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif concernant la glycine et ses sels de sodium comme additif.
Le E 640 est généralement autorisé dans tous les aliments, en quantité illimitée. La glycine peut être utilisée dans les pilules édulcorantes pour en améliorer le goût. La pâte d’amande et le jambon peuvent être humidifiés au moyen de cet additif. Il peut aussi être utilisé pour répartir équitablement les arômes et les colorants dans les aliments.
La glycine est un acide aminé qui se trouve dans les lipides du corps humain. La poudre blanche est inodore et a un goût sucré. Il est vrai que la glycine est beaucoup moins sucrée que le sucre mais elle peut recouvrir le goût amer des édulcorants et en améliorer le goût général.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
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