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E234 Nisine

Substance à la mode
Est également produit génétiquement
Les risques

Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif en ce qui concerne la nisine.

Suis-je concerné?

En Allemagne, le E 234 se trouve seulement dans le fromage fermenté et dans le fromage fondant, de même que dans la semoule, dans les poudings en farine de tapioca et dans des desserts similaires. De plus, on peut utiliser la nisine dans une spécialité crémeuse de Grande Bretagne (« clotted cream »).

Mais qu'est-ce-que c'est?

La nisine est une enzyme qui freine la croissance de plusieurs espèces bactériennes. Les micro-organismes produisant de la nisine existent déjà de façon naturelle dans l’intestin des humains et dans celui de beaucoup de mammifères. Dans l’industrie, la nisine est produite biotechnologiquement par des bactéries modifiées génétiquement. Son effet antibactérien est freiné par trop d’acide dans la nourriture, par des températures inférieures à 20°C, de même que par d’autres éléments présents dans les aliments.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.