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E1413 Phosphate de diamidon phosphaté

Substance à la mode
Utilisé en grande quantité
Est également produit génétiquement
Les risques

Suis-je concerné?

Les phosphates de diamidon phosphaté sont généralement autorisés dans tous les aliments et peuvent même être utilisés dans les produits laitiers avec lesquels on sèvre les bébés. Dans les plats surgelés, ils servent à ce que les produits aient l’aspect frais après leur décongélation. Dans les sauces et les purées, tous les composants sont homogènes et bien dispersés. Les sauces aromatisantes sont épaissies de telle façon que les fines herbes et les condiments soient encore bien dispersés au bout de quelques mois. Les mélanges d’épices contiennent des phosphates d’amidon. Les aliments cuits, surtout la pâtisserie surgelée contient des additifs ayant pour but de maintenir l’eau dans la pâte. Dans les poudings et les desserts, de même que dans les diverses poudres instantanées, la consistance crémeuse et épaisse est encore renforcée par les phosphates d’amidon.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Pour ces additifs, l’amidon est modifié avec des matières comme le blé, les pommes de terre ou le maïs. Ce dernier peut aussi être modifié génétiquement sans que ce soit indiqué sur l’étiquette. Lors de la production, les phosphates sont combinés chimiquement à la molécule d’amidon. Il est transformé de manière à ce qu’il puisse capter l’eau plus facilement et qu’il ne perde pas cette propriété quand il fait très chaud.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.