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E101 Riboflavine, vitamine B2

Dangereux pour les personnes allergiques
Est également produit génétiquement
Les risques

La riboflavine (aussi nommée lactoflavine) est considérée comme colorant inoffensif de produits alimentaires. En somme, le colorant est chimiquement identique à la vitamine B2. Dans un cas toutefois, sur lequel une étude du Taiwan a fait un rapport, on a observé chez un garçon de 15 ans de graves réactions allergiques („choc anaphylactique“) dues à de la riboflavine. La riboflavine se trouvait dans une boisson de jus de fruits enrichie de vitamines et d’un multicomprimé.

Suis-je concerné?

Le colorant est souvent responsable de la belle couleur jaune dans les produits alimentaires. Par exemple dans les poudings, les garnitures de gâteaux, la pâtisserie, les gâteaux et dans d'autres pâtes alimentaires, dans la mayonnaise, le vinaigre, la crème glacée et l'huile comestible. La même matière –nommée aussi vitamine B2- se trouve dans les multiboissons et les multicomprimés.

Mais qu'est-ce-que c'est?

D'une part, la riboflavine jaune se trouve comme colorant naturel dans beaucoup de plantes, d'autre part, la vitamine B2 est un élément nutritif important. La viande, le foie, la levure, les produits laitiers, les céréales au blé complet et les oeufs sont des produits alimentaires riches en riboflavine. Généralement, en tant que colorant de produits alimentaires, elle est fabriquée artificiellement, entre autre lorsqu’elle est fabriquée avec des bactéries modifiées génétiquement (Bacillus subtilis).

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Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

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