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E954 Saccharine, saccharine de calcium, saccharine de potassium

Substance particulièrment dangereuse
Substance à la mode
Utilisé en grande quantité
Altère le goût
Les risques

Suis-je concerné?

La saccharine édulcore les produits allégés et les produits diététiques. Ce sont généralement surtout des aliments sucrés, comme par exemple les limonades, les boissons laitières, les spiritueux, les boissons mixées alcoolisées, le pouding, le yaourt, le fromage blanc, les desserts aux fruits, les sucreries, ainsi que la crème glacée, les boîtes de conserves sucrées, la confiture ou les autres garnitures sucrés pour le pain. Mais notamment les aliments au goût soutenu, comme les soupes, les snacks ou les salades industrielles de viande et les cornichons contiennent quelques fois de la saccharine, et même les boissons mixées de bière, comme le panaché, ainsi que d’autres sortes de bière non fabriquées en Allemagne, peuvent contenir de la saccharine. La quantité des édulcorants est très exactement définie dans les différents produits. Entre 89 et 3000 milligrammes de E 954 peuvent être utilisés dans un kilogramme d’aliment. Parfois, la saccharine est combinée avec de l’acide cyclamatique et de la thaumatine.

Mais qu'est-ce-que c'est?

La saccharine, premier édulcorant artificiel, a été découverte en 1879. Aujourd’hui, on la fabrique artificiellement à partir de matières premières chimiques, comme par exemple le toluol ou une matière avec un nom difficile à prononcer, l’anhydride d'acide phtalique. En comparaison avec le vrai sucre, la saccharine édulcore 300 à 500 fois plus, mais elle a un arrière-goût métallique et désagréable. Le E 954 n’a quasiment pas de calories. Il peut être utilisé par des personnes diabétiques et dans des produits bons pour les dents. Sa puissance édulcorante ne résiste pas à plus de 150 degrés. Pour pouvoir reconstruire le volume et l’effet liant du sucre au maximum, les technologues alimentaires utilisent parfois un mélange compliqué de saccharine, d’acide cyclamique (E 952), de fructose et de xylit (E 967).

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

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Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.