Jusqu’à présent, on n’a été observé aucun effet secondaire et nocif en ce qui concerne le tartrate de calcium.
Le calcium de tartrate est autorisé dans tous les aliments. Cependant, sa quantité est limitée quand il est utilisé dans les biscuits et les biscottes de sevrage. De plus, le E 354 est utilisé dans le vin et surtout en tant qu’acidifiant et stabilisateur dans les conserves de légumes et de fruits, les limonades, les desserts, les sorbets et les sucreries. Il lie l’eau dans les saucisses, stabilise l’aspic et empêche l’altération des graisses. Il est un composant des levures chimiques et un produit servant à alléger la pâte et à la rendre plus souple.
Le E 354 est composé chimiquement de tartre, un produit secondaire qui se forme pendant la vinification. On l’utilise comme stabilisateur artificiel et acidifiant.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.