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E451 Triphosphate

Substance à la mode
Utilisé en grande quantité
Les risques

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Les di-, tri- et polyphosphates ont un champs d’utilisation très grand et très diversifié qui englobe toute sort d’aliments en passant par les boissons non alcoolisées et les sucreries. En définitif, l’acide phosphorique et les phosphates sont autorisés dans plus de 40 aliments et groupes alimentaires, notamment dans la glace, l’œuf liquide et les produits aux pommes de terre, les pains de poisson, de même que dans les produits au crabe et les imitations de chair de crabe, le surimi. D’après le décret définissant les autorisations d’additifs, l’acide phosphorique et les phosphates se trouvent également dans les boissons des sportifs, dans le thé, le cidre, ainsi que dans le vin de poire et dans les boissons maltées.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Les di-, tri- et polyphosphates sont des combinaisons de sels d’acide phosphorique (E 338) produites chimiquement. On les utilise pour conserver les aliments et leur donner un goût acide. Ils mélangent le gras à l’eau, notamment dans les sauces et les desserts. Les pâtes se laissent plus facilement travailler, le pain, les gâteaux lèvent et augmentent en volume. Les di-, tri- et polyphosphates permettent de mettre une grande quantité d’eau dans la viande et dans les saucisses.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.