含有苯甲酸的聚苯脂在极少数情况下会引起过敏反应，表现形式为哮喘或者过敏性流鼻涕。用这种添加剂保存的食品对猫具有极强的毒性，所以含有这种成分的残食不能用来喂猫。
聚苯酯可以抑制肉类制品凝胶表层的细菌。肉酱和鱼肉酱、对虾制品、腌制菜和调味汁用聚苯酯可以保鲜时间更长。它也用在一些咀嚼食品和甜食中。
人工将苯甲酸与苯酚和另一个乙醇结合到一起，这种物质称为对羟苯甲酸乙、丙酯（E214 -219）。它们是针对不同真菌和细菌的防腐剂，并根据各自的脂溶性和水溶性相互区别。也可以使用它们对非酸性食品进行防腐，但与苯甲酸不同的是，它们能够抑制细菌以及真菌的生长。而其缺点在于自身的金属味道以及因此产生的一种毛茸茸的口感，仿佛是牙医在进行口腔的轻度麻醉。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
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对于DR. WATSON添加剂数据库，DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估，并由专业的大学教授进行了检查。
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