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新的尝试

E966 乳糖醇

风险

大量摄入乳糖醇,可能使大肠内水分聚集。过量食用就会导致腹泻。

它打我吗?

德国在1998年欧盟调整食品法律以后允许使用E966。可以无限量地用这种糖份替代品甜化甜品、牛奶产品,还有各种冰激凌、果酱、水果调味品和甜食。面食如饼干和蛋糕,还有无糖口香糖、芥末、调味汁和营养补充剂也可能含有麦芽糖醇。为了使食品具备所期望的甜味,乳糖醇常常与甜味剂阿斯巴甜(E951)和乙酰舒泛-K(E950)结合使用。

它究竟是什么?

乳糖醇属于所谓的食糖替代品。它只有普通糖百分之三十到四十的甜度和大约一半的卡路里热量。与糖精不同,它具有与糖相近的特性,能够为食品带来数量、结构、味道和口感上的变化。特别是在无糖糖果和口香糖中联合使用糖的替代品和甜味剂。乳糖醇在自然界中并不存在。这一添加剂由乳糖加工而来,而后者则源自乳清——一种奶酪生产生产过程中的副产品。使用乳糖醇作为增甜剂的食物,能够给人一种与普通蔗糖非常相似的甜味感觉。而其在人体内分解无需任何胰岛素,因此它也是适合在糖尿病患者的饮食中使用。

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允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

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