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新的尝试

E967 木糖醇

风险

如果摄入木糖醇,就会使水份在大肠内集结。过量食用木糖醇,可能引发腹泻和肠胃气胀。

它打我吗?

E967可以无限量地用于甜品、牛奶产品、冰激凌、果酱、水果配制品和甜食。此外面食如饼干和蛋糕,还有无糖口香糖、芥末、调味汁和营养补充剂可能含有这种成分。木糖醇也用在牙膏和护牙口香糖中。

它究竟是什么?

木糖醇属于所谓的食糖替代产品。与甜味剂相比,这种食糖替代产品具有与糖类似的特性,在食物中其数量、结构、味道和口感也与一般糖类相似。然而,它们的糖分较低,如木糖醇的糖分含量只有普通家庭用糖的一半左右,因此它的热量也只有普通糖类的一半。木糖醇存在于蔬菜和水果之中,在木材和人体内也有分布。在工业生产中,木糖醇在一种名为木聚糖的溶剂——这是一种胶状的木材成分——的帮助下,由桦树树皮中提取而来。 酸可以将其转化为所谓的“木糖”,从而最终得到真正的食糖替代产品木糖醇。木糖醇适于糖尿病患者食用,而且还能够积极地抑制龋齿细菌。同时它也能够给舌头带来一种凉爽的感觉,因此食品行业乐于在薄荷片和薄荷糖等能够制造新鲜口感的产品中使用木糖醇。

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