人们目前还未发现柠檬酸盐的任何副作用。
柠檬酸盐是具有抗氧化性的添加剂,用作醒目饮料和葡萄酒中各种成分的防腐剂和稳定剂。柠檬酸盐也用在片状奶酪、烘焙面食、休闲食品、冰激凌、糖果、普通果酱和各种布丁混合物中，也常用在奶制品中，比如奶粉、炼乳以及保久奶。
柠檬酸盐是钠、钾或钙与柠檬酸化学合成的。柠檬酸是一种天然物质，存在于柑橘果实中，例如柠檬、橙子和大量其它水果。人体新陈代谢过程中也会不断形成作为中间产品的柠檬酸。在黑曲霉的帮助下，工业生产出这种酸。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
DR. WATSON可以在这方面为您提供帮助。
对于DR. WATSON添加剂数据库，DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估，并由专业的大学教授进行了检查。
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