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新的尝试

E160d 番茄红素

同时也通过转基因技术生产
风险

人们认为不必担心番茄红素对健康的影响。由于它的抗氧化性能保护身体不受氧自由基的损害,反而认为它是有益健康的。这种色素中含有铝,但并没有在标签上写明。人们怀疑铝会引起痴呆症,比如老年痴呆症和帕金森综合症。大量研究证明,被成为金属雌激素的铝能影响女性荷尔蒙的分泌,影响生育能力。

它打我吗?

根据食品添加剂的使用规定,番茄红素只能用于某些特定食品,而且有最高用量限制(最高用量:50–;每千克食品300毫克,外衣中的含量最高为每千克食品500毫克)。这种红色的着色剂常常用于加香软干酪、鱼肉和甲克类糕点以及咀嚼食品和可食用的奶酪和香肠外皮,因为其轻微的番茄味道不会起到副作用。咖喱混合香料也部分地含有番茄红素作为着色剂。

它究竟是什么?

番茄红素是一种橙红色的类胡萝卜素,现今往往是人工合成的产品,而在自然界中则存在于西红柿和山楂中。番茄红素对光线和氧气相当敏感,但在加热、酸和碱性环境中则能够保持稳定。天然番茄红素来自番茄浓缩。其中生产20毫克的这一染料需要约一公斤的西红柿。转基因番茄植株也可以用作原料。

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允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

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