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新的尝试

E954 糖精,糖精钙,糖精钾,糖精钠

特别有害的物质
设计材料
大量使用
用于增添味道
风险

它打我吗?

糖精可以甜化低糖低脂食品和日常膳食。它们通常自然主要是甜味食品,例如柠檬、牛奶饮料、烈酒、含酒精的混合饮料、布丁、酸奶、凝乳、水果甜品、甜食以及冰激凌、甜味罐头、果酱或其它甜味面包涂层。但是一些味道浓烈的食品,例如汤食、零食或者工业肉类沙拉和酸黄瓜有时也含有糖精,啤酒混合饮料,例如拉得乐啤酒(啤酒与雪碧的混合物),还有一些不是在德国生产的啤酒也可能含有这种甜味剂。不同食品中这种甜味剂的用量,按照相应的规定,是有明确规定的。在每千克食品中,E954的含量可以在80-3000毫克之间。有时糖精也与甜蜜素(E952)和索马甜(E957)结合使用。

它究竟是什么?

糖精是1879年人类发现的第一种甜味剂。今天,人工生产糖精的化学原料是例如甲苯或者邻苯二甲酸酐。与家用砂糖比较,糖精的甜化能力是其300-500倍,自然也伴随着一种令人不舒服的金属味道。E954不含热量, 可以用于糖尿病患者和健齿类食品。它的甜化能力不能经受150度的高温。为了尽可能地保持砂糖的体积和缩水能力,食品技术人员有时采用一种由糖精、甜蜜素(E952)、索马甜(E957)、果糖和木糖醇(E967)组成的混合物。

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允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

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