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新的尝试

E160b 胭脂素,降胭脂树素

特别有害的物质
设计材料
同时也通过转基因技术生产
风险

胭脂素就像其它类胡萝卜素一样,被视为有益健康的。研究证明,E160b能使及其严重的过敏患者产生皮肤过敏反应,比如湿疹、荨麻疹或者哮喘。这种色素中含有铝,但并没有在标签上写明。人们怀疑铝会引起痴呆症,比如老年痴呆症和帕金森综合症。大量研究证明,铝能影响女性荷尔蒙的分泌,影响生育能力。

它打我吗?

在德国,不是所有食品都能使用橙色的红木素。红木素主要是用于给含酒精的利口酒和其它饮料着色。此外,它也可以用于美味面点、甜品、食品的点缀和表层、干酪外皮、肠衣、零食、咀嚼食品、加香软干酪、熏鱼、加香奶制品以及含有多种维生素的牛奶饮料。欧盟不仅允许干酪外皮和加香软干酪使用红木素,也允许其它奶酪如切达干酪、切斯特干酪、豪达乳酪使用红木素。在德国,每种食品的红木素用量不同,大致介于每千克食品10-20毫克。

它究竟是什么?

E160b属于类胡萝卜素。这是一个粉红-橘黄色的染料,它目前使用基因工程方法获得,但传统上则来自于生长于秘鲁、巴西、印度、斯里兰卡和印度尼西亚的胭脂树(红木)的暗红色种子外壳。根据使用的不同溶剂,所获得染料分别在脂肪(“脂溶性胭脂树橙”)或水(“水溶性胭脂树橙”)中的溶解性更好。灵活的溶解性令胭脂树橙在工业中广受欢迎,因为这是一种在多种食品门类中均可使用的染料,且它只是略微有些光敏感性。这一染料也可以在生物方法下进行生产,而其中需使用转基因的微生物。

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