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新的尝试

E123 苋莱红

特别有害的物质
对过敏症患者存在危险
风险

苋莱红属于所谓的偶氮着色剂,在极少数情况下能使敏感人群的皮肤出现过敏反应,比如斑疹、湿疹或者荨麻疹,引发呼吸困难或者类似于哮喘的病症。动物实验表明,大剂量服用会损伤基因,试管实验也表明会对免疫系统造成损害。这种着色剂也可能在没有标签说明的情况下含有金属铝,人们怀疑这种金属物质能引起痴呆症,比如老年痴呆症和帕金森氏症。大量研究证明,铝能影响女性荷尔蒙的分泌,影响生育能力。

它打我吗?

苋菜红只允许用于特定的某些酒精饮料和鱼子。这种色素最典型的用途就是用在例如苦味汽水、开胃酒和烈酒中。

它究竟是什么?

苋菜红与南美同名的谷物没有任何关系。它是一种能溶于水的红色的偶氮色素。它是人工从石油衍生物中生产出来的。它在光照和加热下保持稳定。但是果酸对其颜色具有破坏作用。在特定的生产流程下,铝有可能进入这种色素,这样它就属于“铝色漆”。

遗忘的痕迹:患有老年痴呆的大脑斑块和神经原纤维中含有铝。

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