返回
新的尝试

E322 蛋黄素

对过敏症患者存在危险
同时也通过转基因技术生产
风险

它打我吗?

卵磷脂几乎可以无限量地用于一切食品。只是在婴儿食品中,每公升食品中卵磷脂的最高含量为1克。水和油可以很容易通过乳化剂卵磷脂变成一种稳定的混合物,因此它是一种常见的用于多脂食品的食品添加剂,例如人造黄油、沙拉酱、酱汁、可可、冰激凌和甜品。它使速溶调味汁和速溶汤粉在接触水分时,能够更好地溶解在水中。面包师用E322,使面团更加富有弹性和松软,也使气孔更加精细。此外,面包保鲜多汁的时间也更长。在生产巧克力的过程中,人们可以用添加卵磷脂使巧克力液化的方法大大缩短工艺流程。

它究竟是什么?

E322是一种不但能够溶解于水中同时还具有脂溶性的物质,因此能够在食物中很好的连接水和油分子。除了具有所谓的乳化剂作用外,它也具有轻微的抗氧化作用,其外它很稳定因而可以避免过早的酸败。卵磷脂存在于所有的动物和植物的细胞,但在工业中它主要来自于大豆油。而绝大多数大豆油产自转基因大豆。由于这种添加剂在进行深加工前已经将大豆中的基因修饰残留去除,因此对原材料的基因处理程序无需在标签上注明。卵磷脂也可以从向日葵、菜籽油和鸡蛋中获得。

您想支持 DR. WATSON 的工作吗?

捐赠

! 提示

添加剂是不服务于消费者的,而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

DR. WATSON可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库,DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估,并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。