联苯基、邻苯基苯酚及其钠盐是通过化学过程生产出来的具有香味的碳水物质。它们只能溶于粗苯、乙醚和其它碳水物质，但不能溶于水和油。它们可以抑制柑橘果实上的绿酶和蓝酶。一些霉菌可能经过一段时间后会适应这种物质，所以常常无法起到效果。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
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