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E150a 酒用焦糖

风险

它打我吗?

酒用焦糖用于使酒精饮料呈现棕褐色,例如威士忌、白兰地、苹果酒、谷物酒、烧酒、甜酒、啤酒、葡萄渣、格拉巴酒和其它酒类。包装好的香肠、便利调味汁、醋,还有甜味食品如果酱、甜食和可乐饮料,如果酒用焦糖用在这些食品中使颜色改善,那么必须在标签上注明食品中含有这种物质。面包、小面点、可可、巧克力、茶和咖啡禁止使用这种人工色素,因为深棕色会误使人们相信食品中全面粉、咖啡或巧克力的含量更高,从而认为这些食品的质量更好。

它究竟是什么?

在家庭中,加热淀粉或者含糖食品就会产生棕色的焦糖色素。在工业上,人们通过大量化学药剂,如酸、氢氧化物、碳酸盐、磷酸盐、硫酸盐和亚硫酸盐大大加快了生产焦糖的速度。这样就产生了E150a(简单焦糖)、E150b(亚硫酸焦糖)、E150c(含氨焦糖)或者E150d(硫酸氨焦糖)。E150的颜色范围是从棕色到黑色,它们的共同特点是具有多种从苦到甜的香味,以及糖加热后的焦糖气味。

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添加剂是不服务于消费者的,而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

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