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新的尝试

E153 黑烟末

风险

人们目前还没有发现炭黑对身体具有任何副作用。这种着色剂也有可能含有铝,且并未在标签上说明。人们怀疑金属铝能引起痴呆症,比如老年痴呆症和帕金森氏症。大量研究证明,铝能影响女性荷尔蒙的分泌,影响生育能力。

它打我吗?

人们用碳黑来给甜食,特别是带糖衣的糖果和酒精饮料染色。法国Morbier奶酪上典型的灰渣线条只能用这种物质来染黑。有些种类的奶酪表面含有黑色的蜡层,这种蜡层里面就含有碳黑。

它究竟是什么?

E153是一种无臭无味的黑色粉末,它是通过不完全燃烧或植物废料分解而得到的。碳黑中95%是由碳物质构成的。它通常被制成细粉使用,且溶于水、植物油和有机溶剂。它的着色作用在食物的加热、酸性或碱性处理过程之不会减弱。医学上,这种碳也被用于治疗腹泻或药物及重金属急性中毒。

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允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

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