返回
新的尝试

E326 乳酸钾

风险

人们目前还未发现乳酸钾的任何毒副作用。哺乳期和婴幼儿时期的饮食中,不允许使用这种添加剂,因为一岁以内的婴儿只能消化非常少量的乳酸。而所谓的断奶饮食则是例外,断奶饮食可以使用乳酸盐来调节酸度。

它打我吗?

乳酸盐可用于所有食品,没有用量限制。唯一的例外就是婴儿食品,婴儿食品中不能含有乳酸盐。乳酸盐常用于便利食品的防腐或者改善便利食品的味道。乳酸盐适用于蛋糕、糕点、糖果和圆形泡沫糕饼,减轻工业生产流程。肉类食品表皮用乳酸盐处理,可以使食品保存时间更长。出于味道的原因,乳酸钠几乎只用于味道很浓的食品。

它究竟是什么?

乳酸盐是由乳酸通过化学方法与钠、钾和钙元素结合而获得的。乳酸盐能够调节酸度,与水结合且具有一定的抑制细菌功效 。乳酸盐能够改善食物的口味和特性,这是由于它能够令脂肪和水更易混合。乳酸盐也可用作熔融盐。这是由于奶酪在加热时通常会分泌出液态乳清,而乳酸盐则能够抑制这一过程。此外在人体的新陈代谢过程中也存在乳酸。特别是在运动员身上更为明显。当身体处于非常紧张的状态时,肌肉就会产生更多的乳酸盐,进而改变身体内的酸度并导致肌肉疲劳。

您想支持 DR. WATSON 的工作吗?

捐赠

! 提示

添加剂是不服务于消费者的,而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。

允许使用的添加剂被视为没有健康风险的,但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以,我们每个人都必须自己明白,哪些食品添加剂可以使用,用量范围是多少。

DR. WATSON可以在这方面为您提供帮助。

对于DR. WATSON添加剂数据库,DR. WATSON团队对大量的科学研究进行了评估,并由专业的大学教授进行了检查。

DR. WATSON的所有内容都可以由学术顾问提供担保。