E307 α-生育酚

风险

通常当作添加剂，利用其抗氧化性用于储存食品和保鲜，到目前为止还未发现其毒副作用。生育酚作为食品的组成部分，甚至对健康有益，因为它的作用就如同天然的维生素E。维生素E是一种非常重要的抗氧化维生素，人体本生不能产生。但是如果大量摄入，就会产生毒性。在一项动物实验中，动物大量摄入生育酚引起血管发炎和损伤，以及肺部细胞肿瘤。此外，它还会损伤遗传基因和致癌。对吸烟者的临床研究表明，长期大量从食品添加剂中摄入维生素E会增加脑出血的风险。另一项研究证实，大量摄入生育酚非但不能延长，反而会减段人的寿命。

它打我吗？

E 307可用于所有食品，没有用量限制。每公升婴儿食品可以含有10毫克的E307。 维生素E可以稳定食品中的脂肪，防止食品酸败。因此E307大多存在于脂肪丰富的食品中，例如人造黄油、植物油、甜品调味汁和便利甜品。E307也可以以更大剂量用于复合维生素。

它究竟是什么？

维生素E的学名是生育酚，它作为脂溶性抗氧化剂使用，同样具有保持和稳定食物颜色的作用。它还能够保护食物中的维生素A和胡萝卜素、抑制致癌物质亚硝胺的形成，如肉类腌制过程中。天然维生素E在多种植物及其油中存在。它通常是从小麦或大米胚芽、玉米、大豆以及棉花提取而来。 E307由人工合成而来，在食物中与自然合成的生育酚有着同样的功效。生育酚对光十分敏感，在酸性物质中很快就会分解，但加热却对它几乎没有任何作用。