人们目前还未发现琥珀酸对人体具有任何损害作用。
琥珀酸可用于汤食、肉羹、甜品和饮料粉，但是却很少使用。它常常用作酸化剂和增味剂。有时它也在减肥食品中用作食盐的替代品。
这种无色结晶酸是通过对琥珀进行加热处理时发现，并因此得名。其天然物质存在于树脂中，但也能在真菌、地衣、藻类和西红柿中找到。作为能源物质代谢过程中的短期中间产品，每一个细胞中都可以找到琥珀酸。在食品行业中，琥珀酸是通过化学合成或使用微生物生产的。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
DR. WATSON可以在这方面为您提供帮助。
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