硼砂和硼酸在饮食健康方面的重要性并不显著，仅仅少量用于保存鱼子酱。但是喜欢吃鱼子酱并且吃得很多的朋友，可能会对这两种物质的健康风险感兴趣。如果长期摄入大量硼酸和硼砂，会导致慢性中毒，导致体质衰退、痉挛、腹泻和感知障碍等。
它只涉及到吃鱼子酱的这一小部分人群。因为考虑到对健康的严重影响，硼酸现在只用于保存真正的鱼子酱，最高含量也是有精确限制的(每千克鱼子酱中最多只能含有5克硼酸)。
硼酸是一种常见的杀虫剂，可以杀灭真菌和野草。它可以处理纺织品，用作木料的防火剂，是照片冲洗剂的组成部分。在食品工业中，它是一种高效的可溶于水的防腐剂。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
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