人们目前还未发现胺黄树胶的任何毒副作用。人们常常认为胺黄树胶具有很强的过敏性，但是这种说法至今尚未得到科学证明。在少数公开的案例中，胺黄树胶并没有被明确地归为过敏物质。
E413可以以任何用量用于所有食品。对其它增稠剂来说太酸或者生产过程中温度太高的食品常常使用这种添加剂。 调味汁、汤食、沙拉酱，以及软干酪、面包和蛋糕中含有这种物质。生态食品也可以含有这种增稠剂。
植物汁胺黄树胶是从一种亚洲灌木的树皮和树枝中提取的。人们把它晾干，就可以得到一种黄白色粒状粉末，这种粉末容易发胀，赋予食品粘性口感。这种植物汁在食品中用作稠化剂和缩水剂，并且对酸和高温非常不敏感。由于生产它的代价很大，所以它是一种昂贵但很少用的添加剂。胺黄树胶是由两种不同的、不能被消化的糖的化合物组成的。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
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