人们目前还未发现此种食品添加剂的任何副作用。
E574可以作为添加剂在食品中普遍使用，没有最高用量的规定。葡萄糖酸是一种用于典型的用于柠檬和其它饮料的酸化剂。它也可以稳定罐头水果和罐头蔬菜中的色素和各种成分。在乳品厂和啤酒厂里，人们用葡萄糖酸清理管道，防止出现残留物质。E575可以调节发酵粉的酸性，在维也纳香肠、熏腊肠、其它发酵香肠、鱼肉罐头、海鲜以及经过加工的蔬菜和新鲜的面点中也含有E575。使用E576和E577，会使甜品中凝胶剂的效果更加显著。一些特殊的膳食可以使用E578来进行酸化、防腐处理，或者加钙。E579和E585只能用于给橄榄上色，每千克橄榄里的含量不能超过150毫克。
葡萄酒或蜂蜜中含有天然的葡萄糖酸，然而在食品工业中这一生物技术产品使用更加广泛，在曲霉的帮助下、或者是使用其生物酶，葡萄糖转化为葡萄糖酸。通常情况下，转基因玉米被用作生产时的中间产品，且不需要在产品标签上注明。如果将葡萄糖酸气化，我们就可以得到E575。该葡萄糖类物质（ E576至E578）是钠、钾、钙与葡萄糖酸德化学化合物。E579以及E585则是铁与葡萄糖酸或乳酸（E270）的化合物。
添加剂是不服务于消费者的，而是生产工业食品的厂家。 它们的主要作用是为了延长保质期和降低成本。 我们人体有机体是不需要这种化学物质的。 他们也没有给消费者带来任何的健康好处。 许多添加剂甚至可能危及我们的健康。
允许使用的添加剂被视为没有健康风险的，但这仅是在一定用量范围以内。政府食品安全主管部门不能保证食品添加剂绝对安全。所以，我们每个人都必须自己明白，哪些食品添加剂可以使用，用量范围是多少。
DR. WATSON可以在这方面为您提供帮助。
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