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E965 D-Maltitol

Est également produit génétiquement
Les risques

Le maltitol peut causer de la diarrhée. C’est pourquoi la phrase « le maltitol peut avoir un effet laxatif quand on en consomme en abondance » est prescrite. La substance capte l’eau dans le gros intestin, comme le font aussi tous les succédanés du sucre.

Suis-je concerné?

Le E 965 est autorisé en quantité illimitée dans les desserts, les produits laitiers, la crème glacée, la confiture, les préparations de fruits et les sucreries, ainsi que dans les biscuits et les gâteaux, les chewing-gums sans sucre, la moutarde, les sauces et les compléments alimentaires. Le maltitol n’édulcore pas seulement mais sert à ce que les aliments soient approvisionnés en humidité. Par exemple il sert à ce que le pain de pâte d’amande ne sèche pas. Le maltitol est souvent utilisé comme porteur d’arômes et de vitamines. Pour atteindre le degré de sucre souhaité, les succédanés du sucre sont pour la plupart du temps combinés avec des édulcorants. La phrase « peut avoir un effet laxatif si on en consomme en grande quantité» doit toujours être mentionnée si le produit contient plus de 10 pour cent de maltitol.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Le maltitol fait partie des succédanés du sucre. Comparés aux édulcorants, les succédanés du sucre ont une consistance similaire au sucre et donnent aux aliments du volume, de la structure et du goût. Ce sont surtout les bonbons non sucrés et les chewing-gums qui contiennent une combinaison de succédanés du sucre et d’édulcorants. Lors de la production du maltitol des amidons végétaux sont évacués par l’aide d’enzymes. Ces enzymes de digestion sont produits par des bactéries modifiées génétiquement, les amidons peuvent aussi provenir de maïs modifié génétiquement. Les plats édulcorés au maltitol fournissent une impression de douceur qui ressemble à celle du sucre. Pour l’évacuation dans le corps, on n’utilise pas d’insuline. C’est pourquoi il se prête aux plats pour les personnes diabétiques.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.