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E633 Inosinate de calcium

Substance particulièrment dangereuse
Utilisé en grande quantité
Est également produit génétiquement
Altère le goût
Les risques

Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif concernant l’acide inosinique et les inosinates en tant qu’additifs chez les personnes en bonne santé. Dans le corps, l’acide inosinique se transforme en acide urique. C’est pourquoi en grande quantité, il peut aggraver les symptômes de maladies du métabolisme comme la goutte. Les exhausteurs excitent l’appétit ce qui a des effets positifs pour la santé des personnes âgées et des malades qui souffrent d’inappétence. On ne connaît pas encore définitivement les conséquences de ces effets concernant les personnes en surpoids et les personnes obèses.

Suis-je concerné?

Depuis le réajustement des lois alimentaires en Europe en 1998, l’acide inosinique et les inosinates sont aussi autorisés en Allemagne. L’utilisation d’acide inosinique est limitée à un maximum de 500 milligrammes par kilogramme d’aliment. Cependant, dans les aromatisants, il peut être utilisé en quantité illimitée. Les soupes en sachets, les sauces en poudre, les sauces préparées et le ketchup au curry, ainsi que les chips, les flips et les autres produits à grignoter ont également un goût plus intensif par l’apport d’acides inosiniques, souvent combinés avec des glutamates.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Les exhausteurs donnent à la nourriture un goût intensif, épicé et sucré. En japonais on parle de « umami ». Le goût de viande en est amélioré et renforcé. L’acide inosinique est produit industriellement au moyen de bactéries qui peuvent être modifiées génétiquement.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.