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E104 Jaune de quinoléine

Dangereux pour les personnes allergiques
Substance à la mode
Les risques

Le jaune de quinoléine, interdit aux Etats-Unis, en Australie et en Norvège dans les produits alimentaires, peut déclencher des réactions allergiques (des eczémas de contact). En outre, dans des expériences en éprouvette, il s’est avéré nuisible génétiquement. Le colorant peut aussi contenir de l'aluminium sans qu'il soit indiqué sur l'étiquette. On soupçonne que ce métal aggrave les maladies de démence dans le cerveau comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Suis-je concerné?

Le E 104 est souvent utilisé dans les aliments de couleur verte, fabriqués industriellement et combinés avec du bleu. On le trouve dans la glace aux fruits, dans les boissons non-alcoolisées, les confiseries et les desserts.

Mais qu'est-ce-que c'est?

Le jaune de quinoléine est fabriqué synthétiquement. La caractéristique de ce colorant hydrosoluble est sa grande stabilité par rapport à la lumière et la chaleur. Les acides de fruits n’ont également aucun effet sur le colorant. Certains procédés de production peuvent laisser passer de l’aluminium dans le colorant ; on le compte alors parmi le groupe des laques de couleurs à base d'aluminium.

Plaques et fibrilles nerveuses contenant de l’aluminium dans le cerveau atteint d’Alzheimer.

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! Indication

Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.

Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.

Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.

À cet effet DR. WATSON vous aide.

Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.

Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.