Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif concernant le lysozyme.
Le E 1105 est autorisé en tant qu’additif pour conserver le fromage dur et le fromage en tranches. Cependant, la substance peut également tuer les bactéries dans le vin germinatif s’il est filtré ensuite. Dans l’industrie alimentaire, il est prescrit sans quantité limitée.
Le lysozyme agit antibactériellement. C’est pourquoi, notre salive ou nos larmes contiennent aussi cet enzyme. Il dissout les parois cellulaires de différentes sortes de bactéries et les rend inoffensives. Dans les fromages, les germes produisant l’acide butyrique qui a une odeur désagréable semblable à celle de la sueur sont détruits. Dans l’industrie, le lysozyme est fabriqué avec du clair d’œuf de poule. En petite quantité, le lysozyme est également fabriqué avec des bactéries modifiées génétiquement.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.