On n’a noté aucun effet nocif concernant cet additif jusqu’à présent. La quantité d’absorption quotidienne (ADI) de 20 milligrammes par kilogramme de poids que l’on peut consommer sans inconvénients est fréquemment dépassée chez les enfants (136–268 %).
Le E 481 et le E 482 sont des émulsifiants dans un grand éventail d’aliments. On les utilise dans le pain et les biscuits, dans la margarine et les céréales, ainsi que dans les sucreries, les desserts, la margarine, le blanchisseur de café, les poudres de boissons et les aliments diététiques, de même que dans le riz à cuisson rapide et les viandes en conserve. Il peut également se trouver dans des liqueurs crémeuses et d’autres spiritueux. Le E 483 peut être utilisé dans la fabrication de pâtisseries et de desserts.
Les stéaryl-lactylates sont produits avec du sodium ou du calcium et des acides gras modifiés chimiquement. Pour former du tartrate de stéaryle, on lie l’acide tartrique (E 334) à de l’alcool gras.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.