Es war einmal eine Erbse, und sie verwandelte sich eines Tages in einen Hamburger... Kein Märchen, dank Chemie & Technik!
Wenn Erbse schmeckt wie Fleisch - dank Chemie. Pseudo-Pflanzenkost, und was sie mit uns macht.
Es ist so etwas wie der blinde Fleck in der Veggie-Debatte. Ein Tabu. Auch und gerade jetzt, im „Veganuary“: Der Betrug aus dem Supermarktregal.
Es war einmal eine Erbse, und sie verwandelte sich eines Tages in einen Hamburger... Klingt wie ein Märchen, ist aber schon Wirklichkeit (Bild: DR.WATSON/KI)!
Bei den jüngsten, ziemlich erregten Streitereien in der Europäischen Union, ob sie nach ihrer Verwandlung auch so heißen dürfe, „Hamburger“ oder „Käse“ oder „Schnitzel“, da ging es in erster Linie um Äußerlichkeiten. Darum, was draufsteht – und nicht um das, was wirklich drin ist in diesen veganen Fake-Produkten.
Dabei ist es das einzige, was wirklich interessiert. Jedenfalls unseren Körper. Er muss ja damit klarkommen.
Es ist kein Fleisch, auch kein Käse, nichts vom Tier. Es ist angeblich was „Pflanzliches“ – in Wahrheit aber eher Chemisches, mit oft dubiosen Zutaten wie der berühmten Methylcellulose, bekannt aus dem Baumarkt, dort erhältlich als Tapetenkleister.
Geschmackstechnisch sind da einige chemische Klimmzüge nötig, damit das überhaupt jemand schluckt. Nur mit industriellem „Aroma“ ist das einigermaßen erträglich.
Kaum vorzustellen, wie das alles in Wahrheit schmeckt. Etwa der Fake-Hamburger namens Beyond Burger, der sich frecherweise sogar als „authentisch lecker“ ausgibt. Oder Veganes Mühlen Hack, die „Vegane Hackfleisch Alternative mit Sojaprotein“. Und Like Döner, also die tierfreie Version des Klassikers aus dem türkischen Imbiss, die käseähnliche Schmiere namens Simply V frisch&streichzart Natur auf Mandelbasis sowie Creme Vega, die „vegane Alternative zu Crème fraîche“ aus dem Hause Dr. Oetker.
Soll gesünder sein, glauben viele.
Eher nicht, sagen Mediziner.
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