Über DR. WATSON

Ein neuer Blick auf die Ernährung

Die Sache mit dem Erdbeeraroma aus Sägespänen zeigt, wie grundlegend sich unser Ernährungssystem verändert hat. Und dass oft ein detektivischer Blick nötig ist, um zu erkennen, was hinter dem schönen Schein der Werbung steckt – und was das für unsere Gesundheit bedeutet.

Denn im 21. Jahrhundert geht es bei der Frage nach der gesunden Ernährung nicht in erster Linie um Themen wie Kalorien, um Nährstoffe und Schadstoffe, um verdorbene Lebensmittel, um Kontamination mit Krankheitserregern.

Jetzt geht es, zum Beispiel, auch um die Chemie in Lebensmitteln. Um die völlig legalen Betrügereien mit dem Geschmack. Mittlerweile hat sich das Ernährungssystem weit von der Natur entfernt.

Immer mehr Mediziner und Wissenschaftler weltweit beschäftigen sich mit den gravierenden Folgen dieser Veränderungen für die Gesundheit, insbesondere der Kinder, und, nicht zu vergessen, der Tiere. Für sie steht jetzt ein neuer Gesichtspunkt Im Vordergrund: der Grad der industriellen Verarbeitung.

Zwischen Mensch und Natur hat sich jetzt eine mächtige Industrie geschoben. Und die Konzerne nehmen natürlich auch Einfluss auf die öffentliche Meinung, auf Medien, Wissenschaft, Politik. Auf die Gesetze, Ernährungsregeln, auf unsere Vorstellungen über das, was gut ist und was nicht.

DR. WATSON kennt sich da aus. Klärt auf über das, was sich hinter den Kulissen abspielt - und die Folgen für Gesundheit und Wohlbefinden.

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