Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta oder Crostini? Was ist eigentlich der Unterschied? Ganz einfach: Bei Bruschetta wird das Brot erst geröstet und dann belegt, die Crostini hingegen werden erst belegt und dann gebacken. Hier haben wir es mit Bruschetta zu tun, die Accademia Italiana della Cucina empfiehlt dafür selbstgebackenes Brot. Ansonsten ein helles Bauernbrot, „niemals jedoch Toastbrot“. Nur damit das klar ist. Gerade wenn es so wenig Elemente sind, ist die Qualität umso wichtiger.  2,5 Zentimeter dick sollten die Scheiben übrigens sein. Und es ist wirklich erstaunlich, wie gut so wenig schmecken kann: Das Brot, der leicht scharfe Knoblauch, die süßlich-intensiven Tomaten. Mehr braucht's nicht.

1. Die reifen Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl und Salz würzen. 
2. Die Brotscheiben toasten. 
3. Wenn sie fertig und noch heiß sind, mit Knoblauch einreiben, salzen, auf einem Teller anrichten, mit Tomate belegen und Öl beträufeln. Servieren.