Grüne Bohnen, frisch und munter

So grün können Bohnen sein, und so knackig! Und noch eine Überraschung: Es gibt gar keinen Grund, sie zu Tode zu kochen! Man kann sie auch quietschlebendig erhalten, voller Frische, im optimalen Genuss-Stadium! Das Geheimnis liegt im Wok-Prinzip (auch in der Pfanne zu praktizieren), alles nur kurz zu garen, immer in Bewegung und gut überwacht, damit der ideale Garpunkt erwischt wird. Natürlich auch im Würz-Duett aus Ingwer und Knoblauch. Bringt dezent Säure und Schärfe ins Spiel, dafür braucht es gar nicht so viel davon. Wer auf Gemüse steht, braucht vielleicht nur etwas Reis dazu. Es passt aber auch Lamm, Rind, sogar ein schweinernes Naturschnitzel. Ein bisschen Zeit bleibt noch, die Bohnen sind ja im Nu fertig.

Rezept

4 Portionen
15 Minuten
Einfach

Zutaten

  • 500g grüne Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20g Ingwer
  • Öl
  • Pfeffer, Salz

Tools

  • Wok oder Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Zubereitung

  1. Knoblauch und Ingwer schälen und kleinschneiden. Bohnen waschen, Enden abschneiden, auf gewünschte Länge kürzen.
  2. Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Bohnen kurz scharf anbraten, dann Hitze reduzieren, Ingwer und Knoblauch dazu, etwa 5 Minuten unter Rühren garen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.