Bisher war die Lebenserwartung stetig gestiegen, aber jetzt droht das zu kippen. Ein wichtiger Grund: Die moderne Ernährung. Zahlreiche Inhaltsstoffe der industriellen Nahrung verkürzen nachweislich das Leben, sorgen vorzeitig für Falten und geistigen Verfall. Das Geheimnis des guten Alterns liegt in der lebenslangen richtigen Ernährung mit traditioneller regionaler Kost.
Forscher haben Anti-Aging-Effekte nachgewiesen für die mediterrane Küche, aber auch für die skandinavische, die chinesische, die brasilianische. Fazit: Gutes Essen hält jung, schlechtes Essen macht alt.