Das DR. WATSON Lexikon

Proteine, Vitamine, Shakes und Smoothies: Viele setzen ihre Hoffnungen in die Innovationen der Nahrungsindustrie. Geht schnell, ist auch so praktisch. Schon in der Kita kommt das Mittagessen aus der Kochfabrik. Und oft auch in der Kantine der Firma. Aber was steckt da überhaupt drin? Worauf müssen wir achten? Mit Kräuterkunde können wir da nicht weiter. Keiner kennt sich da so aus wie DR WATSON DER FOOD DETEKTIV.

Hier kommt das geballte Basiswissen aus jahrelangen Recherchen. Fakten, Know How, Hintergründe und Zusammenhänge von A bis Z. Knapp, verständlich, kompetent und komprimiert. So gibt’s das nur hier.

Saccharin

Saccharin (E954) ist der älteste künstlich hergestellte Süßstoff  –  und zugleich...

Sägespäne

Aus Sägespänen wird Erdbeergeschmack: So sieht Fortschritt aus. Während In der Welt der

Sahne

Sahne gilt gemeinhin als Naturprodukt. Die moderne Sahne der Supermärkte allerdings enthält...

Salmonellen

Salmonellen sind die prominentesten Krankheitserreger aus dem Schweine- und dem Hühnerstall. Sie...

Säuglingsnahrung

Als Säuglingsnahrung gelten spezielle Lebensmittel für Babys in den ersten Lebensmonaten als Er...

Schlachtabfälle

Schlachtabfälle von Nutztieren werden traditionell weiterverwertet, teils als Heimtiernahrung...

Schlankheitspillen

Eine Schlankheitspille ist der größte Wunschtraum von vielen, die von einer besseren Figur trä...

Schmutzimpfung

Mehr Dreck wagen: Eine Impfung mit Schmutzpartikeln soll Kinder vor Allergien und anderen soge...

Schokolinsen

Bunte Schokolinsen enthalten nicht nur mitunter umstrittene Farbstoffe, sondern auch das Leich...

Schwarztee

Der Schwarztee stammt von derselben Pflanze wie der berühmte Gesundheitshelfer Grüntee, ist ...

Sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe sollen vor bestimmten Krebsarten schützen, den Blutdruck senken, auch ...

Selen

Selen ist ein chemisches Element und kommt in der Natur meist in metallähnlichen, grauen Verbind...

Senioren

Senioren in Altenheimen, Krankenhäusern und Pflegeheimen sind häufig unterernährt. Das Ergebni...

Shelf Life

Seltsame Qualitätsbegriffe: In der Welt der Food-Konzerne und der Supermärkte ist das wicht...

Smoothies

Smoothies gelten als gesund, gewissermaßen als Früchte in flüssiger Form. Ebenso das Obst aus ...

Softdrinks

Süße Softdrinks wie Cola oder Limonade sind für zahlreiche Kinder und auch Erwachsene ein G...

Soja

Soja gilt als gesund, seine Verbreitung in Asien wird als Grund angesehen für seltener auftreten...

Southampton Six

Als »Southampton Six« (»Die Sechs von Southampton«) werden sechs Farbstoffe bezeichnet, di...

Spinat

Berühmt wurde Spinat, weil Generationen von Kindern damit traktiert wurden – wegen seines ange...

Stehle, Prof. Peter

Peter Stehle ist Professor an der Universität Bonn. Er war Präsident der Deutschen Gesellschaft...

Stillen

Siehe Muttermilch. 

Stoffwechsel

Es ist ein faszinierender Vorgang: Die Verwandlung von Lebensmitteln in Körperteile, von Medizin...

Supermärkte

Sie machen die Nahrungsmittel billiger - aber im Ganzen nicht unbedingt besser. Für die allermei...

Suppe

Eine Suppe gilt traditionell als etwas sehr Gesundes – was moderne wissenschaftliche Studien be...

Supplemente

Siehe Nahrungsergänzungsmittel 

Surimi

Surimi kennt kaum jemand, doch fast jeder hat es schon gegessen, mit einer Pizza oder in einem...

Süßigkeiten

Kinder sind von Natur aus süchtig nach Süßigkeiten – denken die Eltern, weil das auch die Ex...

Süßstoffe

Sie sollen schlank machen - aber in Wahrheit sind sie heimliche Dickmacher: Süßstoffe zähle...