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Histidin

Histidinkapseln werden als Wundermittel fürs Immunsystem angeboten, gegen Allergien und Entzündungen, auch gegen Arthritis, chronisches Nierenversagen und Blutarmut. Sportler erhoffen sich Stärkung, indem Histidin die Muskeln wachsen lässt, weil so mehr Sauerstoff transportiert und so länger trainiert werden kann.

 Studien zufolge kann Histidin auch vor einer Vergiftung mit zu viel Zink schützen, soll aber auch dessen Aufnahme im Körper verbessern, darum werden als Nahrungsergänzungsmittel Kombinationspräparate mit Zink und Histidin angeboten, meist als Erkältungsschutz. 
Bewiesen ist es indessen nicht, dass eine Extraportion Histidin irgendwelchen gesundheitlichen Mehrwert bringt.

In Europa scheint die Zinkversorgung ausreichend. Außerdem ist Histidin ein Proteinbaustein, den der Körper selbst herstellen kann. Der Körper bildet, soviel er braucht, der Mensch kann dazu auch auf histidinreiche Lebensmittel zurückgreifen, wie Fleisch, von Rind, Schwein, Lamm oder Huhn. Auch Thunfisch und Lachs enthalten Histidin, ebenso Milch, mehr aber der Hartkäse und Bohnen sowie Linsen, Erdnüsse und Weizenkeime.



Für Allergiker sind histidinreiche Lebensmittel mit Vorsicht zu genießen, denn der Stoff wird im Körper zu Histamin abgebaut, einem Neurotransmitter, der allergische Reaktionen vermittelt. Ansonsten sind unerwünschte Nebenwirkungen nicht bekannt.


Generell sollte Eiweiß nicht in beliebiger Menge verzehrt werden, als oberer Grenzwert gelten zwei Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag, mehr schadet den Nieren.

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Das DR. WATSON Lexikon gibt keine medizinischen Ratschläge oder Empfehlungen. Das DR. WATSON Lexikon informiert über Nahrungsmittel – unabhängig, wissenschaftlich fundiert, verständlich. Und immer mit einer klaren Perspektive: Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Konsumenten.

Das DR. WATSON Lexikon betrachtet auch die Rolle der Ernährungssysteme, auf der einen Seite die großen Konzerne mit der globalen industriellen Einheitskost, auf der anderen Seite die kleinen Bauern, Gärtner, Köche, die traditionelle Ernährung, etwa die mediterrane Kost, die als Königsweg gilt zu einem gesunden und langen Leben.

Es informiert über die Auswirkungen der Nahrungsmittel auf den menschlichen Organismus, insbesondere über die Folgen deren industrielle Produktion, auch auf, die Umwelt, den Planeten.

Das ist das neue Paradigma bei der Bewertung: Der Grad der Entfernung von der Natur.

Immer mehr Fachleute in aller Welt sehen dies als wesentliches Kriterium bei der Frage nach dem gesundheitlichen Wert der Lebensmittel.

Denn es ist ein großer Unterschied, ob ein Erdbeerjoghurt selbst gemacht wird, mit frischen Früchten, oder ob er aus dem Plastikbecher kommt. Und die Tiefkühlpizza ist ein völlig anderes Nahrungsmittel als das traditionelle Vorbild. Auch bei den Vitaminen ist es wichtig, ob sie aus einem Apfel kommen, oder aus der Corn-Flakes-Packung, oder gar als Pille aus der Apotheke, dem Drogeriemarkt oder dem Internet.

Es geht im 21. Jahrhundert nicht mehr bloß um Kalorien, um Nährstoffe und Schadstoffe, Viren und Bakterien, um Zucker, Fett, Vitamine.

Es geht auch um die Chemie im Essen, um Kollateralschäden der industriellen Produktion, sogar um die Verbindungen von Medien und einflussreichen Fachleuten zu Industriekonzernen – und um allfällige Schieflagen im Expertenurteil, die bei Konsumenten zu Fehlentscheidungen bei der Nahrungsauswahl und damit zu Gesundheitsproblemen führen können.

Das DR. WATSON Lexikon zeigt die Folgen der industriellen Herstellung von Nahrung –auch für die Gesellschaft, die einen immer größeren Aufwand treiben muss, um die zunehmende Krankheitslast zu bewältigen.

Die Industrialisierung der Nahrung hat auch Auswirkungen auf die Psyche, das Wohlbefinden, die individuelle Leistungsfähigkeit und das Verhalten.

Die industrielle Nahrungsproduktion stellt eine epochale Veränderung dar, nach Ansicht mancher Experten vergleichbar mit den Umwälzungen in jener Zeit, als die Menschen sesshaft wurden.

Es geht um uns alle, ganz persönlich, auch um unsere Kinder, deren Zukunft, die ganze Gesellschaft, sogar um die Tiere, die unter der Entfremdung von den natürlichen Grundlagen ebenfalls leiden.

Mehr Wissen über diese Veränderungen – und was sie für mich bedeuten: Das DR. WATSON Lexikon liefert die nötigen Informationen – und damit wertvolle Anregungen für den Weg aus der industriellen Ernährungsfalle.